Fomos criados em 25 de outubro de 2011.
Começamos a jornada com um pequeno grupo de alunos divulgando palestras e vendendo camisetas do curso para ajudar com os gastos no cartório.

Com uma parceria com o Pet Agronomia, criamos o SEACAD (Semana Acadêmica de Engenharia Agronômica, Engenharia de Alimentos e Bacharelado em Biossistemas) onde realizam minicursos e palestras para a comunidade acadêmica.

Contudo, permanecemos fechada por praticamente um ano. Em 2012, uma aluna não concordando com a Alimsete fechada resolveu convencer a todos os alunos e professores da UFSJ que não éramos um caso perdido.
Depois de todo esforço, ela conseguiu abrir o primeiro Edital de Processo Seletivo da empresa, no qual membros com o objetivo de levantar a Alimsete ingressaram.

Em 2014, participamos da Semana Global do Empreendedorismo - 2014, III Mostra de Profissões da UFSJ, I Torneiro Ranqueado de Gado de Leite de Sete Lagoas, Acolhida dos Calouros – CSL, também foram realizados vários minicursos com visitas técnicas e o III Aniversário da Alimsete.

Graças ao trabalho de toda equipe que lutou pelo bem da empresa e por todos esses projetos, conseguimos no final da gestão realizar nossa primeira consultoria com a Fecularia Mineirinha, localizada na cidade do Sul de Minas, Alterosa/MG.

Neste mesmo ano, 2014, mudamos nosso símbolo e logotipo:

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Em 2015 nós nos tornamos filiada da CENJE (Central de Empresas Juniores da Universidade De São João del Rei).

Tivemos no ano de 2017, quatro membros compondo o Time Cenje. E foi assim que em agosto viramos uma Empresa Júnior de Alto crescimento, conseguimos atingir 100% do nosso número de projetos do ano de 2016 e 60% em faturamento. Teve envolvimento significativo dentro da Rede através dos programas da FEJEMG. E inscrevemos para o Processo Único de Federação (PUF). Onde nos federamos à FEJEMG.

Em 2018, nos tornamos alto Crescimento. Já em 2019 não obtivemos tantos resultados e infelizmente não fechamos nenhum projeto. Nesse ano ocorreu o do processo de regionalização, onde os núcleos não seriam compostos por EJS da mesma Instituições de Ensino (IES) e sim seria por proximidade geográfica.

Isso permitiria uma redução nos gastos para aproximação das empresas e maior representatividade das instâncias nas regiões e cidades do estado. Além de um compartilhamento de dores e oportunidades comuns à região. Com isso, a CENJE deixou de existir e passamos a fazer parte do Núcleo Central.